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本文目录一览：

• 1、中国有那几个省是白方?
• 2、白方腐乳做法?
• 3、腐乳的青方和白方是什么意思?

中国有那几个省是白方?

1、新疆的乌市以北都属于北方地区，甘肃，陕西，河南，安徵，江苏以北都是北方地区。

2、白方是南方为主的，以两广，浙江绍兴和湖南，江西最为著名。红方和青方都是以北方生产为主的，还有部分在安徽，江苏生产。绍兴红方腐乳虽然也叫红方，但和以红曲米发酵的红方不一样，绍兴红方腐乳实际上是辣酱更加多的白方腐乳。

3、我认为在目前的中国，北京，上海，广州，深圳等一些南方城市的综合实力是比较强的，毕竟南方的经济实力要比白方的强许多，南方主要以重商业为主，城市发展空间比较大，经济实力自然也会强，白方主要以农作物为主，城市的发展空间有限，自然就比不过南方。

白方腐乳做法?

1、豆腐切块大火蒸20分钟，然后晾至40度左右，放入容器中，在温暖的环境中发酵，直到豆腐表面长出绒毛。 将发酵好的豆腐放入已经熬好并晾凉的花椒盐水中浸泡两天以上。 食用时，加入少许香油调味。

2、青方腐乳汤料：用冷开水450g，黄浆水75g，再毛花卤及盐水补足，所用浓度为8%左右，每坛加封面烧酒50g。 白方腐乳汤料：用16%的盐水配制含12度米酒作为汤料（酒的用量一般为2—4%）在气温较高的季节也可以加少许黄浆水以增加风味。

3、就看这一部了，等到发酵好的豆腐在白酒里过一下，然后再拌入盐，白糖，鸡精等等就可以了。再裹上一层辣椒油，然后将这个豆腐放到罐子里密封一周就可以吃了。

4、我个人觉得，最好是先把佐料拌好，然后再一个一个的夹了伴，然后放容器里，这样的话，就不怕翻烂了，而且这种做法做出来的豆腐乳不像市场上的那样稀）然后密制一段时间，主要是让豆腐里面也入味。

腐乳的青方和白方是什么意思?

腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳还被称为东方奶酪，可见它功效不一般。那么，腐乳具体有什么惊人功效呢？大部分人不知道腐乳有这功效 腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。

豆腐乳，又称豆腐乳或南乳，是中国流传数千年的传统美食，因其独特的口感和营养价值，深受中国人民及东南亚地区人民的喜爱。腐乳主要分为青方、红方、白方三大类。青方即臭豆腐乳，红方包括大块、红辣、玫瑰等，白方则有甜辣、桂花、五香等。代表产品中，桂林腐乳以其悠久的历史和独特的制作工艺闻名。

腐乳分为青方、红方、白方三大类。青方指臭腐乳，红方指酱腐乳，白方指甜辣腐乳。青方的发酵过程更为彻底，氨基酸含量更高，但其独特的臭味也是其特点之一。而白方则口感更柔和，适合不同口味的人。对于适宜食用腐乳的情况，一般人均可食用。腐乳能开胃消食，尤其适合病后恢复食欲、小儿消化不良等情况。

卤膏豆腐，即豆腐乳，是源自中国的一种古老传统美食，流传至今已有数千年的历史。因其独特的风味和丰富的营养价值，深受中国以及东南亚地区人们的喜爱，成为一道经久不衰的美食。卤膏豆腐主要以豆腐为原料，经过发酵等工艺制成。它通常分为青方、红方、白方三大类。

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